บ้านน้อยในไร่แห้ว

ข้อมูลทั่วไป
แห้ว
(Chufa, Earth Almond)
Cyperus esculentus Linn.
fam. : CYPERACEAE

ชื่ออื่น
แห้วจีน แห้วไทย แห้วกระดาน (ทั่วไป) มะนิ่ว (เหนือ)

การใช้ประโยชน์

ใช้เป็นอาหาร หัวแห้ว ผัด ยำหรือต้มรับประทานเล่น ต้มกับน้ำตาล เชื่อม ทำแห้วกระป๋อง และทำน้ำผลไม้

คุณค่าทางโภชนาการ แห้ว มีวิตามินซีเล็กน้อย มีธาตุฟอสฟอรัสและแคลเซียม มีแป้ง โปรตีน และอื่นๆ

ใช้เป็นยา ใบ ตำพอกเหงือก แก้ปวดเหงือกปวดฟัน หัว เป็นยาแก้ร้อนในกระหายน้ำ บำรุงธาตุ ขับน้ำนม สมานแผลในทางเดินอาหาร และกระตุ้นการทำงานของร่างกาย

น้ำแห้ว

ส่วนผสม
แห้วปอกเปลือก 1 ถ้วย
น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 2/3 ถ้วย


วิธีทำ
ล้างแห้วให้สะอาด ปอกเปลือก เอาน้ำใส่หม้อเคลือบ ตั้งไฟให้เดือด ใส่แห้วต้มเคี่ยว 5-10 นาที เติมน้ำตาล ชิมรสตามต้องการ จะได้น้ำแห้วใสและเนื้อแห้วสีเหลืองอ่อนๆ ถ้าต้องการให้แห้วเหนียวต้องเคี่ยวนานๆ แห้วจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น เวลาดื่มใส่น้ำแข็งบดละเอียด

ที่มา : http://www.languhospital.com/her/drink/drink19.html